Pre 4 osoby

• Doba prípravy cca. 15 minút
• Doba pečenia cca 35 minút
• Doba chladenia cca 2 hodiny

Príprava

• Predhrejeme rúru na 180 ° C
• V malom hrnci zmiešame smotanu, mlieko, kávu a cukor. Privedieme do varu. Potom hrniec odstavíme a necháme pomaly vychladnúť
• Vajcia a žĺtky zmiešame s krémom, ktorý sme nechali ľahko vychladnúť.
• Zmes nalejeme do štyroch maslom vymazaných teplovzdorných misiek. Misky postavíme do hlbšieho pekáča s vodou (vodný kúpeľ) a pečieme 30 - 35 minút.
• Misky vyberieme z rúry, necháme ich vychladnúť a potom ich dáme na 2 hodiny do chladničky.
• Každú misku posypeme 1 polievkovou lyžicou hnedého cukru, ktorý zkaramelizujeme, a to buď počas 1-2 minút pod grilom, alebo so špeciálnym horákom.
• Nakoniec Crème brûlée ľahko posypeme mletou kávou a rýchlo podávame, kým je cukor horúci.

Prísady

• 150 g smotany
• 150 ml mlieka
• 100 ml kávy
• 50 g cukru
• 2 vajcia
• 2 žĺtky
• 1 lyžica masla
• 4 lyžice hnedého cukru
• 2 lyžice mletej kávy (Banua)