Milujeme nielen dobrú kávu, ale aj špičkové a kvalitné technológie. Pre praženie kávy používame ako jedna z mála pražiarni v Českej republike,tak ako moderné teplovzdušné pražiarne nemeckého výrobcu NOVOROASTER, tak aj klasickú bubnovú pražiareň s veľkosťou pražiacej dávky až 15kg. Vďaka počítačom riadenému praženiu podľa jasne daných pražiacich profilov môžeme garantovať stabilnú kvalitu každej praženej dávky.
Kávu triedime a kontrolujeme
Aby sme si boli skutočne istý, prevádzame kontrolné merania stupňov praženia našich káv podľa medzinárodne uznávanej stupnice AGTRON. Tento kontrolovaný spôsob praženia nám umožňuje každú kávu pražiť s ohľadom na jej charakteristické chuťové vlastnosti aj budúci spôsob prípravy kávy.
V priebehu spracovania a najmä sušenie kávy na plantážach a farmách sa môže do zelenej kávy dostať malý kamienok. Preto u nás v pražiarni používame profesionálny destoner. Je to zariadenie ktoré dokáže kávu s maximálnou presnosťou pretriediť a odlúčiť prípadné nečistoty, ktoré by mohli poškodiť mlynček Vášho kávovaru. Vďaka tomu je káva BANUA bezpečná napríklad aj pre citlivé mlynčeky automatických kávovarov.
Kávu balíme s veľkou starostlivosťou
Po zabalení kávy používame výhradne bariérovej sáčky s aroma-ventilom. To nám umožňuje baliť kávu bezprostredne po upražení, vďaka čomu si káva BANUA zachováva ideálne chuťové vlastnosti po dlhšiu dobu. Po zabalení je každý sáčok signovaný systémom značenia data a šarže na každom sáčku. Novinkou je aj príprava tlač QR kódu kde po naskenovaní si zobrazíte celú históriu i pôvod kávy v danom sáčku.
Výberovú čerstvo praženú kávu tiež balíme do kávových kapsúl kompatibilných s kávovarmi Nespresso *. Preto si môžu aj milovníci kávy, ktorí vlastnia kapsuľový kávovar vychutnať jedinečný zážitok z kávy BANUA či z jednodruhových Plantážnych káv od vybraných farmárov. Vďaka nami používanej technológii balenia sme schopný vyrobiť ako malé degustačné množstvo kávových kapsúl, tak aj veľké série.
Technické dáta našej pražiarne
- Veľkosť jednej praženej dávky teplovzdušnej pražiarne cca 500g - 3kg
- Kapacita konvekčného praženia (teplovzdušná pražiareň) cca 80kg / deň
- Veľkosť jednej praženej dávky bubnové pražiarne cca 7kg - 15kg (optimum 11kg)
- Kapacita kondukčního praženia (bubnová pražiareň) cca 400kg / deň
- Kapacita balenia zrnkovej kávy cca 200 vrecka / hodinu
- Kapacita balenia kávy do kapsúl (pre kávovary Nespresso *) 300-500 kapslí / hodinu
* Táto značka patrí tretím osobám, ktoré nemajú žiadnu súvislosť s JABLUM Czech sro či BANUA café